苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，具有清热解毒、降脂减肥的功效，同时也是一道美味可口的菜品。下面是简单的苦瓜炒鸡蛋的制作步骤。

材料：

1. 苦瓜一根

2. 鸡蛋两个

3. 盐适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 葱末适量

7. 姜末适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入盐、料酒搅拌均匀，备用。

2. 苦瓜去籽，切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟，去除苦涩味，沥干备用。

3. 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒成散状熟蛋，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末炒香，加入苦瓜片翻炒均匀。

5. 加入熟鸡蛋散，翻炒均匀后，加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒均匀。

6. 加入少许水，焖煮片刻，使苦瓜变软熟。

7. 最后撒上葱末，翻炒均匀即可装盘上桌。

小贴士：

1. 苦瓜浸泡盐水可以去除苦味，也可将切好的苦瓜夹到盐中轻轻搓洗几下，再用清水冲洗。

2. 炒鸡蛋时最好不要炒得太老，口感会更好。

3. 加入适量水焖煮，可以使苦瓜更加熟软，减少苦味。

这样，一道美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了！快来品尝这道健康又美味的家常菜吧。