上海菜特色菜有哪些

上海菜是中国传统菜系之一，具有浓厚的本地特色。以下是一些上海菜的特色菜品：

1. 小笼包：小笼包是上海著名的传统点心，以其薄皮、多汁的特点而闻名。包子内包含鲜美的猪肉馅和汤汁，蒸熟后风味独特。
2. 生煎包：生煎包是上海的传统糕点之一，其特点是底部酥脆，顶部柔软，内馅多为猪肉馅，煎制而成。
3. 蟹粉小馄饨：上海以蟹为特色，蟹粉小馄饨是一道典型的上海菜品。小馄饨内馅由鲜嫩的蟹肉和蟹黄制成，口感鲜美。
4. 红烧狮子头：狮子头是一道传统的上海肉丸菜品，以猪肉为主要原料制成，肉质鲜嫩，口感丰富。
5. 红烧带鱼：带鱼是上海常见的食材之一，红烧带鱼是将带鱼切块后烹制，口感鲜嫩，汤汁浓郁。
6. 老醋花蟹：上海菜中融合了醋的使用，老醋花蟹是一道经典的上海菜品，选用鲜活的螃蟹，搭配上海特色的老陈醋，味道酸甜可口。
7. 南翔馒头：南翔馒头是上海著名的传统点心之一，馒头口感软糯，内陷肉馅，常常搭配姜丝和葱花食用。