酸辣素茄子丝的做法

酸辣素茄子丝的制作非常简单：

1. 首先，将茄子切成细丝。
2. 然后，将切好的茄子丝焯水至断生熟，捞出沥干备用。
3. 接下来，准备调料。一般来说，酸辣味的调料包括醋、辣椒粉、盐和糖。
4. 将醋、辣椒粉、盐和糖按照个人口味混合均匀。
5. 最后，将茄子丝与调料混合均匀即可。

酸辣素茄子丝在夏天是一道非常开胃的凉菜，不仅口感爽脆，而且味道酸辣可口。它适合作为正餐的一道凉菜，也可以作为下酒菜或开胃菜食用。