天然食品防腐剂包括R-多糖（克霉王）、溶菌酶、蜂胶、大蒜素、芥菜提取物、唐辛子提取物、胡椒提取物、辣椒提取物、甘草提取物和萝卜提取物等。这些天然防腐剂具有不同的抗菌性能和应用范围。
芥菜提取物富含油脂，对霉菌和格兰氏阴性菌有强效抗菌作用，可应用于防谷物害虫和青果物污染的防腐。
唐辛子提取物对酵母和霉菌具有强烈的抗菌性能，结合有机酸和氨基酸等物质的应用可扩大其应用范围。
胡椒提取物的水溶性提取物具有抗菌作用，特别对格兰氏阴性菌有效，适用于腌渍食品的防腐。其主要抗菌成分是Allglicisothocyanate。
辣椒提取物中的芳香烃基香辣油具有抗菌作用，制成天然精细制剂后，在食品表面产生保护膜，具有抗菌、防虫和保鲜效果。可应用于盒餐调理菜肴或制成胶膜包装制剂贴于餐盒容器底部，抑制食品表面微生物的二次污染。
蜂胶是一种天然的免疫激活剂，含有黄酮类化合物和多种活性成分，可提高人体免疫力，对多种疾病有预防和治疗效果。同时，蜂胶对病毒、病菌和霉菌有抑制和杀灭作用，对正常细胞无毒副作用。蜂胶可作为天然食品添加剂，但使用成本较高，且添加剂量较大，可能导致产品发甜。
这些天然防腐剂在食品中的应用可以提供一种天然的保鲜和防腐方法，但具体使用时应根据不同食品的特点和需求进行合理调配和使用。
