澄面的应用于糕点制作
澄面是一种加工后的小麦粉，具有较高的筋力和延展性。它在糕点制作中，有着广泛的应用。下面介绍几种常见的澄面糕点。
1. 澄面包子：澄面制作的面团更加韧性十足，适合制作包子的外皮。澄面包子具有包裹的外皮韧性强，口感柔软的特点，鲜美可口。
2. 澄面挞皮：澄面制作的挞皮，有着酥脆的口感。澄面的筋力可以使挞皮更加韧性和脆性，制作出的挞皮更加饱满，回味无穷。
3. 澄面饼干：澄面的韧性和延展性，使其制作的饼干更加松脆香酥。澄面饼干色泽金黄，口感独特，是下午茶的理想选择。
4. 澄面蛋糕：加入澄面的蛋糕，质地更加细腻。澄面的筋力可以增加蛋糕的稳定性，令其口感更加丰富细腻，更容易搭配各种口味。
总结：
澄面因其较高的筋力和延展性，适用于制作多种糕点。无论是包子、挞皮、饼干还是蛋糕，澄面都能赋予糕点韧性、酥脆、松脆和细腻的口感。尝试使用澄面制作糕点，会让您的糕点风味更上一层楼。
