春饼是中国传统的春节食物，它被称为“咬春”有着一定的历史和文化背景。
首先，关于春饼的称呼，其中最重要的就是“咬”的概念。春饼的制作过程中，面皮的制作需要面粉经过擀、蒸、皮拉面等一系列复杂的工序。因此，吃春饼时需要“咬”下去，才能将包裹在面皮中的馅料完整地咬破。这样的吃法成为了咬春的表现方式，寓意着新的一年可以将困难和坎坷一口咬破。
其次，春饼的名称也与春节传统文化有着紧密联系。春节是中国最重要的传统节日之一，是人们欢度农历新年的时候。春节的到来，标志着冬天的结束，春天的来临。而春季是大地复苏、万物生长的季节，充满了希望和新的开始。在这个特殊的时刻，吃春饼就如同迎接新一年的到来，象征着祈愿和吉祥。
最后，咬春的习俗也与包饺子有相似之处。咬春不仅仅是指吃春饼，也包括吃饺子。饺子是春节期间另一种重要的传统食物，其外形圆满、寓意团圆。吃饺子时，人们以把饺子一口咬下的方式，表达对家庭和团圆的期盼。咬春逐渐成为了一个代表新年吉祥和美好寓意的行为，也成为了人们庆祝春节的重要方式之一。
