煮鱼是一道具有浓郁中国特色的菜肴，由于鱼肉本身味道鲜美，容易煮熟，因此备料相对简单。
首先，当选用新鲜鱼类时，如带鱼、草鱼等，需将鱼肚内的黑膜去除，并将鱼身洗净；若使用冷冻鱼，则需解冻并沥干水分。
其次，所需配料包括姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐等。姜片可以提鲜，去腥；葱段可以增添香气；蒜末可以提味。料酒用于去腥提鲜，食盐则是必不可少的调味品。
另外，用于调制鱼汤的材料包括鸡精、鸡粉、鲍鱼酱油等。鸡精和鸡粉可以增添鲜味；鲍鱼酱油则是为了增加酱香味的。这些配料可以根据个人口味进行适量调整。
最后，在烹饪过程中，需要根据菜谱的要求，按照一定的顺序使用这些配料，以达到最佳的煮鱼效果。
