蛋仔的做法
蛋仔是一道流行于香港的传统糕点，具有浓郁的蛋香和香脆的口感。下面将介绍蛋仔的制作过程。
原料：
鸡蛋（4个）、面粉（150克）、细砂糖（80克）、牛奶（180毫升）、酵母（1/4茶匙）、融化黄油（30克）、香草精（适量）。
步骤一：
将鸡蛋、面粉、细砂糖、牛奶、酵母、融化黄油和香草精放入一个大碗中，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。然后将面糊静置30分钟，让酵母发酵。
步骤二：
将蛋仔机预热，并在每个蛋仔模具中涂抹一层薄薄的黄油，以防止蛋仔粘连。然后在每个模具中倒入适量的面糊。
步骤三：
盖上蛋仔机的盖子，等待约2分钟，期间可以轻轻摇晃蛋仔机，使面糊均匀地分布在模具中。然后再等待1-2分钟，直到蛋仔变得金黄酥脆。
步骤四：
使用竹签或小刀将蛋仔从模具中取出，放在冷却架上冷却一会儿。蛋仔可以直接食用，或者配上冰淇淋、新鲜水果等作为点心。
希望以上蛋仔的制作方法对您有所帮助，愿您能享受到美味的蛋仔！
