瘦肉是一种低脂肪、高蛋白质的食品，适合健康饮食。下面就介绍一下关于纯瘦肉的炒菜方法。
首先，选择新鲜的纯瘦肉。它应该有光泽、无异味，肉质紧实。将肉切成均匀的薄片。
其次，炒菜前先将纯瘦肉用盐、胡椒粉、生抽、淀粉等调味料腌制10分钟，腌制时间过长会导致肉质变得柴老，影响口感。
然后，热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味，再放入腌制好的纯瘦肉炒熟。为了保持肉质的嫩滑，炒制时间不宜过长，仅需加热透即可。
最后，根据个人口味可以加入蔬菜或其他调料进行搭配。比如，可以加入青椒、洋葱提升口感。调料可以选用辣椒酱、豆瓣酱或老抽增加风味。
总结一下，炒纯瘦肉需要注意切割均匀、腌制适量、温度适宜和搭配合理。这样烹饪出来的纯瘦肉炒菜既美味又健康。
