虾爆炒的做法
虾爆炒是一道常见的海鲜菜肴，以其鲜美味道和美观的外观备受喜爱。下面介绍一下虾爆炒的一般做法。
材料准备：
首先，我们需要准备新鲜的虾仁、葱姜蒜末、青红椒丝以及一些调料如盐、料酒和生抽。
预处理虾仁：
首先，将虾仁洗净，用纸巾将水分擦干，然后将虾仁用适量盐和料酒腌制一段时间，这样能够去腥提鲜。
炒制过程：
1. 锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的虾仁，大火翻炒均匀。
3. 加入少量生抽调味，然后加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 最后加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 炒制虾爆炒时火候要掌握好，不宜过久，以免虾肉过熟。
2. 在炒制虾仁前，可以用少量料酒和盐腌制一下，这样能够提升虾仁的鲜美口感。
以上就是虾爆炒的一般做法，希望对您有所帮助。
