炒焖子的制作方法：
炒焖子是一道具有北京特色的传统美食，主要由面粉、酵母、碱水等制作而成。下面将介绍一种制作炒焖子的具体方法：
原料准备：
1. 面粉：500克；
2. 酵母：10克；
3. 碱水：10克；
4. 白糖：50克；
5. 料酒：适量；
6. 大葱：适量；
7. 大蒜：适量；
8. 盐：适量；
9. 生抽：适量；
10. 食用油：适量。
制作步骤：
1. 将面粉放入容器中，加入酵母和碱水，用温水和成面团，静置发酵30分钟；
2. 发酵好的面团揉成长条状，切成大小适中的面剂；
3. 将面剂用擀面杖擀成薄片，撒上适量的白糖，卷起来；
4. 将卷好的焖子切成小块；
5. 锅中烧沸水，将焖子放入煮熟；
6. 锅中热油，放入蒜末和葱花爆炒出香味，加入焖子炒匀；
7. 加入适量的盐、生抽和料酒，炒匀即可。
炒焖子的特点：
炒焖子色泽金黄，外酥内软，炒熟后焖子香味浓郁，口感独特。炒焖子是一道美味可口的传统小吃，被誉为北京的“小吃之王”。炒焖子原本只是作为早餐的一道食物，后来逐渐发展为全天都可以食用的小吃。不仅在北京地区深受人们的喜爱，也成为了各地游客品尝的美食之一。
