干虾子是一种常见的干燥虾制品，具有浓郁的海鲜味和脆爽的口感。下面将介绍如何炒制出美味的干虾子。
步骤一：准备工作
首先，选择新鲜的干虾子，并将其浸泡在温水中，让其变软。然后将水沥干，备用。
步骤二：调味处理
把干虾子放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽。然后用手搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
步骤三：热锅加油
取一平底锅，加热后加入适量的植物油，将锅底均匀涂抹。
步骤四：炒制干虾子
待油热后，将腌制好的干虾子倒入锅中，用中小火翻炒。在这个过程中，要不停地翻动干虾子，使其均匀受热，避免烧焦。
步骤五：调整火力
干虾子开始变得酥脆时，适当调大火力，快速将锅中的水分蒸发。待颜色转为金黄时，关火。
步骤六：收尾工作
关火后，将干虾子倒入干净的碗中，利用余温将剩余水分挥发掉。
以上就是关于干虾子的炒制方法。炒制出的干虾子香气扑鼻、口感酥脆，可以直接食用，也可作为烹调的调料使用。希望大家能够根据以上步骤尝试制作出美味可口的干虾子。
