花螺是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。下面将向大家介绍一种简单的做法——花螺炒菜。
材料：
1. 鲜花螺500克
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、盐、料酒适量
4. 辣椒、植物油适量
做法：
1. 将花螺放入清水中浸泡1小时，用刷子清洗干净。
2. 锅内加入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入花螺翻炒片刻，加入料酒煮沸。
4. 加入清水，焖煮5-8分钟，至花螺壳开口。
5. 捞出花螺，去除花螺壳上的杂质。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
7. 加入花螺，翻炒均匀。
8. 加入酱油、盐、辣椒调味，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1. 浸泡花螺的清水要保持干净，水质不宜过浑浊，以免影响口感。
2. 在焖煮花螺时，可以加入几片姜片中和其腥味。
3. 花螺肉质变白并收缩后，表示已经熟透，可以捞出翻炒。
4. 个人口味可以根据需求适量增加或减少酱油、辣椒等调料。
相关知识：
花螺富含蛋白质、钙、磷、硒等多种营养元素，具有滋补肾虚、强身健体、益智养脑等作用。花螺肉质鲜嫩，味道鲜美，被誉为”海味皇后”。适量食用花螺不仅能满足味蕾，还能获得丰富的营养。但花螺寄生虫的问题需要引起注意，购买花螺时要选择口碑好的商家，并进行充分的清洗和煮熟。
