辣炒蚬子的制作方法
辣炒蚬子是一道具有浓郁海鲜风味的美食，下面介绍一下制作方法。
材料准备
1. 新鲜蚬子500克。
2. 姜蒜适量，切成末备用。
3. 干辣椒、郫县豆瓣酱各适量，辣度可根据个人口味调整。
4. 食用油适量。
制作步骤
1. 蚬子用清水浸泡30分钟，清洗掉蚬泥和杂质，沥干备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒均匀，出香味。
4. 将蚬子倒入锅中快速翻炒，使其受热均匀。
5. 继续翻炒至蚬子壳开口，蚌肉变白，蚬子肉质收缩即可。
食用建议
辣炒蚬子提供丰富的蛋白质、维生素等营养，可口美味。可以搭配米饭或面食食用，也可作为开胃菜。制作时注意蚬子是否新鲜，避免食用不新鲜的海鲜带来的食品安全问题。另外，辣椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒的用量。
