鸡肉炒菠萝是一道经典的中式菜肴，独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面就给大家分享一下如何制作一道美味的鸡肉炒菠萝。
材料准备：
1. 鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状。
2. 菠萝：选择成熟的菠萝，去皮去核后切块。
3. 蔬菜：可根据个人口味选择青椒、红椒或洋葱等蔬菜，切块备用。
4. 调料：生抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉等。
制作步骤：
1. 将鸡肉块用盐、料酒腌制，腌制时间约15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块倒入锅中煎至两面金黄，熟透备用。
3. 热锅再加入一些油，放入蔬菜翻炒至熟软。
4. 将煎好的鸡肉块放入锅中与蔬菜一起翻炒，加入适量生抽、蚝油、糖进行调味。
5. 继续翻炒片刻，加入适量清水或高汤，再放入菠萝块翻炒均匀。
6. 用少量水淀粉勾芡，使菜肴变得浓稠即可出锅。
烹饪技巧：
1. 鸡肉的腌制时间不可过长，否则容易导致口感变差。
2. 选用成熟但不过熟的菠萝，口感更好。
3. 菠萝炒鸡肉的火候要掌握好，翻炒时间过长容易导致鸡肉过熟。
4. 可根据个人口味调整调料的用量，增加风味。
希望以上的制作步骤和技巧能够帮助到大家，现在就动手试一试，感受鸡肉炒菠萝的美味吧！
