山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法

山药排骨汤是一道美味又营养丰富的汤品，具有滋补除寒、补气健脾的功效。下面将介绍一种简单易学的制作方法。

材料：

1. 山药：200克

2. 排骨：500克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

7. 清水：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中烧水，放入焯水后的排骨，加入姜片和料酒，煮10分钟。

3. 山药去皮，切成块状。

4. 捞起煮好的排骨，冲洗干净。

5. 热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

6. 加入适量的清水，放入排骨和山药块，煮开后撇去浮沫。

7. 转小火，炖煮40分钟至排骨熟烂，山药变软。

8. 最后加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 炖煮时火候要掌握好，以免煮过头导致食材糊烂。

2. 可根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、八角等。

3. 山药容易氧化变黑，切好后可放入清水中浸泡，以防变色。

以上就是山药排骨汤的制作方法，希望能为大家带来美味和营养。