炝菜花做法
炝菜花是一道具有独特口感和清新味道的菜肴,制作简单,适合健康饮食。以下是炝菜花的制作方法。
材料:
新鲜嫩菜花500克、盐适量、食用油适量、醋适量、生姜适量、蒜适量。
步骤:
1. 将菜花剥开,摘去叶子,保留花团部分。
2. 锅中加入适量水,盐以及一些葱段和姜块,待水开后将菜花放入煮水中焯水。
3. 盛一碗冷水,加入适量盐,将煮过的菜花放入冷水中浸泡片刻,使其快速降温并保持鲜嫩口感。
4. 取出菜花,彻底沥干水分。
5. 锅中加热适量的食用油,放入蒜、姜炒香。
6. 加入少量醋快速煸炒均匀,再加入适量盐调味。
7. 最后,倒入炒好的菜花,翻炒均匀即可起锅。
食用提示:
炝菜花适宜食用时刻为制作后的5-10分钟内,此时菜花仍然保持着热度,口感最佳。炝菜花可以搭配米饭、面食或当作开胃小菜食用。