苦菊怎么凉拌

苦菊的凉拌方法

苦菊，是一种具有丰富药用价值的绿叶蔬菜。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质，具有降血压、增强免疫力等功效。苦菊的味道有些苦涩，但通过凉拌可以去除部分苦味，提升口感，下面介绍一种简单的苦菊凉拌方法。

准备材料：

• 苦菊：适量
• 大蒜：2瓣
• 香菜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 香醋：适量
• 辣椒油：适量

步骤：

1. 苦菊洗净后焯水，捞出沥干备用。
2. 将大蒜切成末，香菜切碎备用。
3. 准备一个大碗，加入适量的生抽、盐、白糖、香醋和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将焯水后的苦菊放入碗中，加入切好的大蒜和香菜。
5. 将调料倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
6. 将凉拌好的苦菊装盘，即可食用。

这道苦菊凉拌菜既美味又健康，适合夏季消暑，也可作为一道开胃菜。欢迎尝试！