一、材料准备
腊香肠、洋葱、大蒜、青椒、红椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒。
二、腊香肠切片
将腊香肠切成薄片状，厚度约为0.3厘米左右。
三、蔬菜准备
将洋葱切丝，大蒜切末，青椒和红椒切成均匀的丝状。
四、炒制腊香肠
1. 在锅中倒入适量食用油，烧热后加入腊香肠片翻炒至微黄色。
2. 加入洋葱丝、大蒜末继续翻炒，使腊香肠片均匀受热。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，炒匀后加入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。
4. 中小火翻炒3-5分钟，待蔬菜变软糯，腊香肠散发出香味时即可关火。
五、装盘与享用
将炒制好的腊香肠盛入盘中，即可享用。可作为主菜或配菜搭配主食食用。也可以根据个人口味调整盐和香料的用量。
