虾酱豆腐的做法

虾酱豆腐的做法

  虾酱豆腐是一道地道的粤菜。它选用鲜嫩的豆腐和香味浓郁的虾酱作为主要食材，烹调时采用煮炖的方式，以保持豆腐的嫩滑口感。

  原材料：

    1. 鲜嫩的豆腐 300克

    2. 虾酱 30克

    3. 青蒜 2根

    4. 鸡粉 适量

  步骤：

    1. 将豆腐切成块状，用沸水焯水以去除豆腐的生味。

    2. 锅中放入适量的油，加入虾酱煸炒出香味。

    3. 加入适量的水，放入豆腐煮炖5分钟。

    4. 锅中再加入切碎的青蒜，炖煮1分钟。

    5. 加入适量的鸡粉调味即可。

  注意事项：

    1. 虾酱的用量要适中，以免过咸。

    2. 炖的时间要掌握好，过长会导致豆腐变得松散。

    3. 可以根据个人口味加入其它调味料，如酱油、辣椒等。