熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐，又称熊掌豆花，是一道以豆浆为主要材料制作的传统中式糕点。它的外形酷似北方的雪糕，内部质地柔软细腻，口感香甜，营养丰富。下面将介绍一种传统制作熊掌豆腐的做法。

材料：

1. 新鲜大豆500克
2. 白糖80克
3. 枸杞适量
4. 温水适量

步骤：

1. 将大豆浸泡在温水中，浸泡时间大约为6至8小时，直至大豆变软；

2. 将浸泡好的大豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆；

3. 把搅拌好的豆浆倒入深锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，防止豆浆糊底糊锅；

4. 煮沸后，继续搅拌4至5分钟，直至豆浆变浓稠；

5. 关火后，加入适量的白糖，搅拌均匀；

6. 取一只熊掌豆腐模具，将豆浆倒入其中，轻轻晃动，使内部空气散出，然后放置自然冷却；

7. 冷却后，将模具反转，轻轻敲击边缘，熊掌豆腐即可从模具中取出；

8. 最后，装盘时，可根据个人喜好撒上一些枸杞，增加口感。

这样，一道口味独特、风味鲜美的熊掌豆腐就制作完成了。