苦瓜炒肉丝的制作方法
苦瓜炒肉丝是一道常见的川菜，以苦瓜和猪肉丝为主要材料。下面将介绍苦瓜炒肉丝的制作方法。
材料准备：
1. 鲜嫩的苦瓜一根
2. 猪肉瘦肉适量
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、酱油、淀粉适量
步骤一：准备材料
1. 苦瓜去皮，剖开刮去瓜籽，切成细条。
2. 猪肉洗净，切成丝。
步骤二：预处理
1. 将猪肉丝加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制片刻。
2. 然后将腌制好的猪肉丝用沸水焯水，煮至变色，捞出沥干水分备用。
步骤三：炒制苦瓜
1. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
2. 加入苦瓜翻炒，待苦瓜变软后加入少量的料酒和盐，翻炒均匀。
步骤四：炒制肉丝
1. 在锅中加入少量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
2. 加入煮熟的肉丝翻炒，待肉丝变色后加入酱油和盐调味，翻炒均匀。
步骤五：炒制混合
1. 将炒制好的肉丝和苦瓜放在一起，翻炒均匀。
2. 根据个人口味调节盐的用量，最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。
步骤六：出锅装盘
最后将炒好的苦瓜炒肉丝装盘，即可享用。
以上就是苦瓜炒肉丝的制作方法，简单易学，味道独特，希望您能尝试并喜欢。
