墨鱼干是一种常见的海鲜食材，口感酥脆，味道鲜香。下面介绍一种简单的墨鱼干炒法。
材料：
1. 新鲜墨鱼干适量。
2. 姜蒜适量。
3. 红椒、青椒各适量。
4. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。
步骤：
1. 墨鱼干用清水冲洗干净，切成适当大小的块。
2. 将姜蒜剁碎，红椒、青椒切丝备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜煸炒出香味。
4. 炒香的姜蒜加入墨鱼干翻炒一分钟，加入料酒煮沸去腥味。
5. 加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
7. 出锅前撒上一些鸡精提鲜即可。
小贴士：
1. 墨鱼干炒制后会有浓郁的海鲜香味，可以根据个人口味适量加入辣椒增加口感。
2. 墨鱼干不宜炒得过久，以免口感变硬。
