青椒炒肉丝的制作方法
青椒炒肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面就来介绍一下这道菜的制作方法。
材料准备：
1. 猪肉：选用肉质细嫩的猪肉，切成丝。
2. 青椒：选用新鲜的青椒，切成丝。
3. 大葱：切成葱花备用。
4. 姜蒜：切成末备用。
炒制过程：
1. 先将猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制片刻，增加肉的嫩滑口感。
2. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉丝翻炒，待肉变白后盛出备用。
4. 锅中再加热少许油，放入青椒丝炒熟。
5. 将炒熟的猪肉丝倒入锅中，加入适量生抽、盐、胡椒粉调味。
技巧提示：
1. 炒制猪肉丝时，火候要适中，过火会导致肉丝变老。
2. 腌制猪肉丝时，可以加入少许料酒和生粉，提升肉质的口感。
3. 炒青椒丝时，火候要快，保持青椒的鲜绿色。
这样，一道美味的青椒炒肉丝就完成了。可以搭配米饭或者面食一起享用，味道更加美味可口！
