茶叶蛋的煮法
准备材料：茶叶、鸡蛋、红茶叶、八角、盐、老抽、生抽
第一步：煮鸡蛋
1. 在一锅水中加入适量盐，煮开后将鸡蛋放入煮熟，时间大约需要8-10分钟。
2. 煮熟的鸡蛋捞入冷水中浸泡片刻，然后用勺背敲打鸡蛋壳，使其表面裂纹。
第二步：调制茶叶汁
1. 取一小碗加入适量红茶叶、八角、盐、老抽和生抽，搅拌均匀。
2. 加入足够的热水，使茶叶充分浸泡。
3. 等待茶叶汤稍微冷却后，再倒入一些酱油，增加颜色。
第三步：蛋煮入茶汤
1. 将敲碎鸡蛋放入深锅中，倒入调制好的茶叶汤。
2. 将深锅放入电饭煲内，添加适量清水，水位稍高于鸡蛋面部即可。
3. 关上电饭煲的盖子，选择煮饭模式，煮20-30分钟。
第四步：茶叶蛋入味
1. 煮好后，将茶叶蛋捞出放入容器中，稍微冷却后，放入冰箱冷藏4-6小时，让茶叶蛋充分入味。
2. 可以根据个人口味，适量加入调料，如香菜、花椒等增添风味。
温馨提示：
1. 换水后鸡蛋入水煮，可使蛋壳更容易剥离。
2. 视蛋的大小调整煮的时间，以鸡蛋煮熟但不过硬为宜。
3. 可根据自己口味，调整茶叶的用量和浸泡时间，调制出不同味道的茶叶蛋。
