甘蓝的营养价值与选购
甘蓝是一种富含纤维、维生素C、叶酸、钙、铁和β-胡萝卜素等的蔬菜，对增强免疫力、预防贫血、保护视力等具有良好效果。选购时，应挑选外观紧实饱满，无斑点、破损的甘蓝。
甘蓝的切割与处理
要将甘蓝处理干净，可先将其切成大块，用温水浸泡片刻，使虫卵浮出，然后再用清水洗净。切割甘蓝时，可将其纵向对半切开，再根据食谱要求切成菱形块或条状片。
甘蓝的烹饪方法与技巧
甘蓝可进行多种烹饪方式，如炒、煮、蒸等。在炒甘蓝时，需先热锅后放油，将甘蓝略炒至变色再加入其他食材，保持甘蓝的脆爽口感。在煮或蒸甘蓝时，应注意加热时间，避免煮烂或蒸烂。
甘蓝的美食创新与
