黑芝麻是一种常见的食用坚果,具有丰富的营养价值和独特的风味。
首先,黑芝麻可以磨成黑芝麻糊,做法很简单。将黑芝麻炒香后研磨成粉末,加水搅拌均匀,然后加热煮沸即可。黑芝麻糊不仅味道浓郁香甜,还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素E等营养成分,有益于补血养颜。
其次,黑芝麻可以用来制作黑芝麻糖。将黑芝麻炒香捣碎备用,用少量水和红糖煮沸,待红糖溶化后加入黑芝麻碎搅拌均匀,倒入模具中晾凉后即可食用。黑芝麻糖口感酥脆,含有丰富的脂肪、植物蛋白和抗氧化物质,对于缓解疲劳、保护血管健康具有一定的功效。
最后,黑芝麻还可以用来混合制作面食。将黑芝麻粉加入面粉中,制作黑芝麻馒头、黑芝麻面包等食品,不仅能增加面食的口感和香味,还能为食品增添营养。同时,黑芝麻中的特殊成分有利于帮助消化和吸收食物中的营养物质。