蛋糕不够蓬松是因为什么原因

1、工艺控制问题：蛋糕模具装模过满，导致蛋糕糊太多，模具无法提供足够的支撑，进而在烘烤过程中无法展现出蓬松口感，蛋糕出炉后很容易发生塌陷现象，从而导致蛋糕松软度不够。

2、原材料品质问题：面粉的品质存在一些问题，例如面粉中的蛋白质含量不够充足，筋力不足，或者有过多的淀粉掺入其中，这会导致蛋糕的内部组织结构不够牢固，无法提供足够的支撑作用，最终成品会缺乏内部的稳定力量。