蛋黄酱可直接涂抹在面包上，也可作为汉堡酱使用。此外，基于蛋黄酱的基本原料，可以制作出各种美味的调味汁，用于炸鱼、牛扒以及虾、蛋和牡蛎等冷菜。如果添加番茄汁、青椒、腌胡瓜和洋葱等食材，还可以制作出适用于新鲜蔬菜沙拉或通心粉沙拉的调味汁。
