简单好吃的肠粉制做材料和方法

肠粉是一道传统的广东早点，制作起来可能看似简单，但需要一些技巧。以下是您提供的简单制作方法的步骤：

材料：

粘米粉 80g，玉米淀粉 10g，澄面 70g，土豆粉 10g，鸡蛋 2个，清水 400g，葱 适量，玉米油 适量

步骤：

1. 将粘米粉、玉米淀粉、澄面、土豆粉放入一个盘中。
2. 在材料上开个坑，打入鸡蛋。
3. 用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边搅拌边加水，直到搅拌成均匀的浆糊。
4. 这个浆糊需要比煎饺皮的浆要稀一些，但也不能太稀。
5. 加入切碎的葱，再搅拌均匀。
6. 准备一个平底锅，锅底刷一层薄薄的玉米油，将适量的浆糊倒入锅中，摇晃锅子使浆糊均匀分布。
7. 盖上锅盖，用小火蒸1-2分钟，直到肠粉上面出现小气泡。
8. 然后用筷子把肠粉卷起来，再卷成一段段，就可以切成小段了。
9. 可以搭配喜欢的酱料，比如酱油、蚝油、花生酱等

这里给大家提醒下 ，制作肠粉的浆糊要调得适中，不要太稀也不要太稠。，煎肠粉的时候火候要掌握好，避免过早翻动，以免影响口感。可以根据个人口味添加一些香菜、虾仁等配料。