简单好吃的肠粉制做材料和方法

 
简单好吃的肠粉制做材料和方法

肠粉是一道传统的广东早点,制作起来可能看似简单,但需要一些技巧。以下是您提供的简单制作方法的步骤:

材料:

粘米粉 80g,玉米淀粉 10g,澄面 70g,土豆粉 10g,鸡蛋 2个,清水 400g,葱 适量,玉米油 适量

步骤:

  1. 将粘米粉、玉米淀粉、澄面、土豆粉放入一个盘中。
  2. 在材料上开个坑,打入鸡蛋。
  3. 用筷子搅拌均匀,慢慢加入清水,边搅拌边加水,直到搅拌成均匀的浆糊。
  4. 这个浆糊需要比煎饺皮的浆要稀一些,但也不能太稀。
  5. 加入切碎的葱,再搅拌均匀。
  6. 准备一个平底锅,锅底刷一层薄薄的玉米油,将适量的浆糊倒入锅中,摇晃锅子使浆糊均匀分布。
  7. 盖上锅盖,用小火蒸1-2分钟,直到肠粉上面出现小气泡。
  8. 然后用筷子把肠粉卷起来,再卷成一段段,就可以切成小段了。
  9. 可以搭配喜欢的酱料,比如酱油、蚝油、花生酱等

这里给大家提醒下 ,制作肠粉的浆糊要调得适中,不要太稀也不要太稠。,煎肠粉的时候火候要掌握好,避免过早翻动,以免影响口感。可以根据个人口味添加一些香菜、虾仁等配料。

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