部分品种的玉米是可以生吃的，特别是鲜食的甜玉米和水果玉米等。它们具有特殊的味道，玉米的清香中夹带着一丝丝的甜味。
鲜食的玉米含有更高的水分、活性物质和维生素等各种营养成分，相比熟煮的老玉米，其营养价值更高。生吃玉米可以最大限度地保留这些营养成分，并享受其天然的口感和味道。
然而，需要注意的是，不是所有的玉米品种都适合生吃。例如，糯玉米是不适宜生吃的，它需要经过煮熟或蒸煮等烹调方式进行食用。此外，对于非鲜食玉米品种，如玉米粉、玉米面等，通常需要经过烹调处理才能消化和吸收其中的营养。
在选择生吃玉米时，最好选择新鲜、外观完整的玉米，并确保其质量和卫生安全。如果担心食品安全问题，可以选择蒸煮或煮熟后再食用玉米，以确保食用安全。
