结晶果糖是代糖吗

结晶果糖是一种被称为代糖的物质，它是葡萄糖的构造同分异构体，含有6个碳原子，化学式为C6H12O6。与普通的糖相比，结晶果糖的甜度大约是蔗糖的1.2至1.8倍。它在水果、蜂蜜和谷物的浆汁中自然存在。

结晶果糖具有水果的香味，并且具有较低的热值。在人体内代谢过程中，结晶果糖比葡萄糖更快速地被吸收和利用，而且不需要胰岛素的参与，对血糖的负担也较小。将结晶果糖添加到饮料中后，并不会掩盖原本的风味，相反，它能更好地凸显出饮料本身的风味。